桂花是一种集观赏性和药用价值为一体的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，他清香四溢、未到可口，为大众所喜爱。桂花茶同时是一种名贵的中成药，以芳香闻名。

桂花中含有钼、硒、钾、钴等对人体有益的微量元素以及紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分。

桂花具有有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。长期饮用桂花茶，对皮肤干裂、声音沙哑、口腔炎、牙周炎有一定疗效。花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。特别适于产妇、儿童及贫血食用。

桂花茶是一种滋补品，但不宜过多食用，脾胃湿热的人忌食。桂花与糯米制成糕点，清香怡人，老少皆宜。桂花与葛粉，具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。