夏日生活打卡季

当谈到令人垂涎欲滴的佳肴时，香菜绝对是不可或缺的主角之一。作为一种常见的调味品和草本植物，香菜在世界各地的烹饪中扮演着重要的角色。它独特的香气和清新的口感为菜肴带来了独特的风味和活力。无论是用于配料、装饰还是作为主要成分，香菜都能为菜肴增添一抹独特的魅力。

然而很多友友们都不爱吃香菜，原因是因为它有种特殊的“味道”，让很多人难以接受。但是，香菜却是一种非常有营养的蔬菜。香菜富含维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素，还含有丰富的矿物质如铁、钙和钾。它具有抗氧化、抗炎和抗菌的特性，有助于促进消化、增强免疫系统功能，同时对心脏健康和血液循环也有益处。

今天就给大家介绍几道香菜美食，喜爱香菜的朋友可以在家做起来。讨厌香菜的朋友，就把你们都抓起来去种香菜！

第一道：香菜炒蛋

这道菜肴融合了香菜独特的香气和鸡蛋的柔滑口感，以温和的咸味和清爽的口感为主，香菜的香味与鸡蛋的嫩滑相得益彰，使整道菜肴既简单又美味，适合作为一道家常菜品。

1、准备食材：鸡蛋、香菜、葱、盐、胡椒粉和食用油。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、将香菜和葱洗净，香菜切成段状，葱切成葱花备用。

4、热锅加入适量的食用油，待油热后，倒入葱花炒香。

5、倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，使蛋液煎炒均匀成小块状。

6、加入切好的香菜，继续翻炒几下，使香菜均匀散布在蛋块中。快速翻炒几下，待蛋熟透后即可关火。

第二道：香菜拌牛肉

这道菜肴融合了香菜独特的香气和牛肉的嫩滑口感，以咸鲜的味道和清爽的口感为主，香菜的香味与牛肉的鲜美相得益彰，使整道菜肴既开胃又爽口，是一道受欢迎的凉菜佳肴。

1、准备食材：牛肉、香菜、葱、大蒜、生姜、酱油、花椒粉、食用油和盐。

2、将牛肉切成薄片或丝，放入碗中，加入适量的盐、生姜丝和蒜末，搅拌均匀，腌制片刻。香菜和葱洗净，香菜切碎备用，葱切成葱花。

3、将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，至牛肉变色后立即捞出，过冷水，沥干备用。

4、热锅加入适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。

5、加入酱油和花椒粉，煮沸后关火，待稍微降温。将牛肉放入调好的酱汁中浸泡片刻，使牛肉充分入味。

6、将浸泡好的牛肉取出，加入香菜碎，轻轻拌匀。香菜拌牛肉可以直接盛盘，供食用。

第三道：香菜炒肉丝

这道菜肴融合了香菜独特的清新香气和肉丝的嫩滑口感，以辛辣的味道和咸鲜的口感为主，辣椒的辛辣与香菜的香味相互融合，使整道菜肴既具有鲜美的肉质口感，又带有一丝清新的香辣风味，是一道让人食欲大增的中式菜肴。

1、准备食材：猪肉里脊肉、香菜、大蒜、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和食用油。

2、将猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、酱油和盐，搅拌均匀，腌制片刻。香菜洗净，切成段状，辣椒、大蒜和姜切成末备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒炒香。

4、加入腌制好的肉丝翻炒，待肉变色后加入适量的料酒，翻炒均匀。

5、加入酱油、盐和白胡椒粉，调味并继续翻炒几下，使肉丝均匀入味。最后加入香菜段，迅速翻炒均匀，使香菜稍微松散。炒好的香菜炒肉丝可以直接盛盘，供食用。

第四道：虾米拌香菜

这道菜肴融合了虾米的咸鲜味道和香菜的清新香气，口感鲜美而脆嫩，以咸鲜的口味和清爽的口感为主，虾米的咸味与香菜的香气相互交融，使整道菜肴既具有海鲜的鲜美，又带有清新的香味，是一道口感丰富、开胃的中式小菜。

1、准备食材：虾米、香菜、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、盐和食用油。

2、将虾米用清水洗净，然后浸泡在温水中约15分钟，使其变软，随后沥干备用。香菜洗净，切成段状，葱、姜和蒜切成末备用。

3、取一个碗，将生抽、醋、白糖和盐加入碗中，搅拌均匀成为调味汁备用。

4、热锅加入适量的食用油，放入葱、姜和蒜末煸炒出香味。加入泡软的虾米，继续翻炒几分钟，使虾米变香脆。

5、关火，将炒好的虾米放入调味汁中浸泡片刻，使虾米充分入味。将浸泡好的虾米取出，加入香菜段，轻轻拌匀。虾米拌香菜可以直接盛盘，供食用。

第五道：香菜肉丸汤

这道汤品融合了肉丸的鲜美和香菜的清新香气，口感鲜美而清爽，以清汤为基础，肉丸的嫩滑口感与香菜的香气相得益彰。汤中的肉丸鲜嫩可口，香菜的独特香味增添了一丝清新的味道，使整道汤品既具有丰富的口感层次，又带有清爽的口味特点，是一道滋味鲜美、营养丰富的中式汤品。

1、准备食材：猪肉绞肉、香菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉、鸡精和清汤或高汤。

2、将猪肉绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、面粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3、将搅拌好的肉馅揉搓至有一定的粘性，然后用手搓成小丸子状，备用。

4、烧开清汤或高汤，将肉丸放入汤中煮熟，直至浮起并变色。加入适量的盐和鸡精，调味并搅拌均匀。最后加入香菜，继续煮沸片刻，使香菜稍微松散。

5、香菜肉丸汤可以直接盛盘，供食用。

爱吃香菜的友友们一定不可错过这几道香菜美食，赶紧做起来吧！

点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！