怎么计算盈亏平衡点？

企业管理硕士，西北地区头部餐饮博主，500&43;餐饮连锁企业顾问。

做餐饮你可以不会营销，不会网络推广，也不会设计产品结构，但是一定要会算账，这是做餐饮最基本的逻辑和方法了，千万不要傻傻的干，最后赚不赚钱都不知道。特别是餐饮新人，你要算的第一笔量就是盈亏平衡点，也就是你今天卖多少钱，不亏也不赚。

盈亏平衡点等于你的房租，加上人工成本，加上水电气的成本，还有你的耗材，你的杂费，还有你的维修宣传费用，还有税金，还有最重要的就是设备装修的折旧，折旧费是很多人都不计算的，等等等等等等。这些费用加起来的数字，除以你的综合毛利率，就是你的盈亏平衡点。

比如说你的房租是3万，人工是5万，你的经营费用是1万，合起来一共是9万，毛利率是60%除以0.6就等于15万，也就是说你这个月卖15万不亏也不赚，然后除以30就是每天5000，就是你的盈亏平衡点。5000以上就赚钱，5000以下你就亏钱。

在这17万之上，你超出的营业额然后乘以0.6，才是你的净利润。比如说你这个月总营业额是20万，那么你的净利润是多少？就是20减去15就是5万，然后乘以0.6就是3万，这是你的净利润。

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