马上又快到新年了，家家户户都会准备一桌子年夜饭，今天小慧分享给大家12道过年吃团圆饭餐桌上必备的12道特色菜，做法简单一学就会，学会了在家试着做一下吧！
一?、蒜蓉?烤虾?
1、准备?食材：大虾?、蒜头?、生姜?、葱?、蚝油?、生抽?、白砂糖?、鸡精?、料酒?、料酒?、蒸鱼豉油?、蒜蓉?酱
2、步骤?：
（1）大虾去虾线去虾须洗净，葱蒜切末，生姜去皮切末备用。
（2）蒜蓉?酱料?：锅中热油爆香蒜姜，放入适量生抽，蚝油、白砂糖少许、蚝油适量、鸡精少许煮至冒泡，盛入碗中备用。
（3）锅底留油爆香葱末，倒入大虾翻炒1分钟，再加入蒸鱼豉油和料酒1勺焖熟。
（4）把虾放入烤盘中，淋上蒜蓉酱料，放入烤箱中烤五分钟，烤好后撒上葱花点缀即可，特别好吃营养美味过年必备！
小贴士?：没有?烤箱?也可以?放入?电烤炉?中?哦?！
二?、蒜蓉?海蛎?
1、准备?食材：海蛎?、蒜?瓣、红辣椒?、青辣椒、生姜?、葱?、生抽?、蚝油?、鸡精?、白砂糖?、蒜蓉辣椒?
2、步骤?：
（1）海蛎处理清洗干净，姜蒜切末，青红辣椒洗净切丝备用。
（2）锅中入水放入海蛎大火蒸10分钟，蒸至海蛎开口即可盛出备用。
（3）蒜蓉?辣酱?：锅中热油爆香姜蒜末，再加入青红辣椒炒至断生，加入生抽1勺、蚝油半勺、鸡精少许、白砂糖适量炒至冒泡盛入碗中备用。
（4）把蒸好的海蛎取出来，掰掉一半的海蛎壳，留一半把海蛎整齐的摆在盘里，浇上炒好的蒜蓉辣椒撒上葱花点缀即可，营养又美味特别好吃全家人都喜欢吃！
三?、红烧肘子?
1、准备?食材：肘子?、红干椒?、八角?、桂皮?、香叶?、冰糖?、山楂干?、葱姜?、草果?、生抽?、食盐?
2、步骤?：
（1）肘子清理出洗干净，红干椒切段，葱切末，姜去皮切末备用。
（2）锅中热油放入冰糖炒至冰糖融化，放入肘子均匀的翻炒至上糖色。
（3）再加入红干椒、八角、桂皮、香叶、山楂干、葱姜末、草果、生抽3勺、老抽1勺、食盐适量。
（4）加入适量清水大火煮沸转中火将肘子煮至软烂即可盛盘了，特别好吃香儿不腻，老少皆宜过年必备！
小贴士?：肘子?煮熟后?加入?适量?盐泡?至?片刻?肘子更入味?口感?更佳?哦?！
四?、炸?藕盒?
1、准备?食材：猪肉??、莲藕?、鸡蛋?、面粉?、大葱?、料酒?、生抽?、蚝油?、十三香?、食盐?
2、步骤?：
（1）五花肉洗净剁碎，莲藕洗净去皮切成藕夹两片一个不要切断，葱切好备用。
（2）调肉馅?：碗中?放入?肉馅?，加入?葱花?1勺?、料酒?1勺?、生抽?2勺?、蚝油?1勺?、十三香?半勺?、食盐?少许?搅拌均匀?备用?。
（3）调面糊?：碗中?放入?适量?面粉?打入一枚鸡蛋?和?适量?清水搅拌成?糊状备用?。
（4）将调好的肉馅加入莲藕片中，均匀的裹上一层面糊备用。
（5）锅中热油放入藕盒，中小火慢炸至金黄色捞出控干油分，撒上葱花点缀即可盛盘开吃了，酥酥脆脆的外皮里面肉嫩鲜香全家都爱吃年夜饭必备！
小贴士?：面糊?调制?筷子?挑?起来?可以?断断?续续?流动?就可以了?！
五?、粉蒸肉?
1、准备?食材：五花肉?、八角?、葱?、生姜?、料酒?、料酒?、花椒?、大米?、紫米?、老抽?、生抽?、鸡精?、白?砂糖?、豆瓣酱?、麻油?
2、步骤?：
（1）五花肉洗净切片，葱姜切末备用。
（2）腌制?五花肉?：碗中?放入?五花肉?加入?料酒?、葱、姜?、八角?拌均匀?腌制?入味备用?。
（3）锅中放入辣椒、花椒、大米、紫米炒香至大米变色。
（4）搅拌机放入大米和紫米搅碎，倒入腌好的肉中，加入老抽、生抽、白砂糖、鸡精、麻油少许拌匀。
（5）最后加入豆瓣酱1勺，再加入适量清水即可，特别好吃的粉蒸肉就做好了，全家人都喜欢吃！
小贴士?：在?打碎?大米的?时候?不要?搅得太碎?，颗粒?大些?即可?！
六?、蒸蒸日上?胡萝卜?肉?
1、准备?食材：鸡胸肉?、胡萝卜?、鸡蛋?、葱?、姜?、食盐?、料酒?、蚝油?、生抽?、白砂糖?、胡椒粉?、食用油?、淀粉?
2、步骤?：
（1）胡萝卜洗净切薄片，鸡胸肉洗净切碎，葱切末，姜去皮切块挤出汁，鸡蛋入碗中蛋清蛋黄分离备用。
（2）腌制?胡萝卜?：碗中?放入?胡萝卜?加?入?食盐?1勺?腌制?15分钟入味?备用?。
（3）调肉馅?：碗中?放入?肉馅?加入?蛋清?、姜汁?、葱末?、料酒?1勺?、蚝油?、生抽?、白砂糖?少许?、盐?少许?、胡椒粉?少许、食用油?1勺?搅拌均匀备用?。
（4）将腌制好的胡萝卜片取出来冲洗一下沥干水分，放上调好的鸡肉，放入盘中摆好，中间放入蛋黄，上锅蒸五分钟即可。
（5）料汁?：碗中?倒?入?蒸出来的?汁水，?加入清水2勺、淀粉1勺、蚝油半勺拌匀，放入锅中煮至透明冒小泡状，淋入盘中，撒上葱花点缀即可。好吃又好看营养又健康，过年必备哦！
七?、秘制?京酱肉丝?
1、准备?食材：里脊肉?、甜面酱?、香菜?、干豆腐?、胡萝卜?、小葱?、蚝油?、生抽?、白砂糖?、淀粉?、料酒?、蛋清?、黄豆酱?
2、步骤?：
（1）里脊肉洗净切丝，香菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮切丝，葱切丝备用。
（2）调酱汁?：碗中?加入?蚝油?1勺?、甜面酱?3勺?、生抽?1勺?、白砂糖?1勺?、黄豆酱?1勺?、水?1勺?拌匀?备用?。
（3）调里脊肉：碗中?放入?里脊肉?丝?加入?淀粉?少许?、料酒?1勺?、蛋清?1个?拌匀?备用?，
（4）锅中热油倒入鸡肉丝翻炒至变色，倒入调好的酱汁炒至冒泡即可。
（5）豆皮铺平，摆上葱丝胡萝卜丝和香菜，卷紧后斜切摆盘即可，好吃又好看营养又健康老少皆宜！
八?、红烧?肉丸子?
1、准备?食材：肉丸子?、洋葱?、辣椒?、胡萝卜?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、白醋?、白砂糖?
2、步骤?：
（1）洋葱辣椒切块、胡萝卜洗净去皮切片，蒜剥皮切末备用。
（2）料汁?：碗中?放入生抽?3勺?、蚝油?2勺?、白醋?1勺?、白砂糖?1勺?、清水?适量?拌匀?备用?。
（3）锅中热油放入辣椒、洋葱块、胡萝卜片煸炒1分钟，再加入肉丸子和调好的料汁翻炒均匀。
（4）中火煮10分钟后加入蒜末，最后淋入水淀粉翻炒至丸子粘稠即可出锅，肉嫩多汁特别好吃一口一个停不下来老人孩子都喜欢吃，过年必备！
九?、凉拌?皮蛋?
1、准备?食材：皮蛋?、小米辣?、蒜瓣?、小葱?、香醋??、白砂糖?、生抽?、芝麻?、辣椒油?、辣椒酱?
2、步骤?：
（1）蒜剥皮切碎，葱和小米辣切段，皮蛋入锅中开水煮3分钟捞出过冷水，剥壳对半切开摆盘备用。
（2）调料汁?：碗中?放入香醋?1勺?、白砂糖?1勺?、生抽?1勺?、葱花?芝麻油?适量?、辣椒油?2勺?、辣椒酱?1勺?搅拌均匀?淋在?皮蛋上?。
（3）锅中热油爆香蒜末淋在皮蛋上，撒上葱花和小米辣点缀就可以开吃了，好吃又好看，全家人都爱吃，过年必备菜品！
十?、五香?花生米?
1、准备?食材：花生米?、生?姜、八角?、香叶?、桂花?、花椒?、食盐?、胡萝卜?、芹菜?、生抽?、白砂糖?
2、步骤?：
（1）花生米洗净，生姜去皮切片，胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切丁备用。
（2）锅中放入花生米加入适量清水、姜片、八角、香叶、桂花、花椒、食盐适量大火煮开转小火煮20分钟左右，煮好捞出盛盘备用。
（3）锅中放入胡萝卜和芹菜丁加入适量食盐焯水煮熟，捞出过冷水冲洗几遍控干水分放入碗中。
（4）再加入煮熟的花生米、生抽2勺、香醋1勺、食盐适量、白砂糖半勺、香油适量拌匀就可以了，过年喝酒下酒菜少不了的花生豆，做法简单全家人都爱吃！
十一?、炸?春卷?
1、准备?食材：春卷皮?、豆沙?、食用油?、面粉?、鸡蛋?
2、步骤?：
（1）碗中放入面粉打入一枚鸡蛋，加入适量清水搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发静置10分钟备用。
（2）取一张春卷皮放上适量豆沙馅，从春卷皮一端卷起来，再将两边对折，卷到末尾的时候涂上一点面糊收口朝下。
（3）锅中热油放入包好的春卷，中火炸至底部金黄时候翻一下面，炸至两面呈金黄捞出即可，年夜饭必备的一道美食炸春卷小孩子老人都喜欢吃！
十?二?、年夜饭?八宝粥?
1、准备?食材：糯米?、豆沙?、红枣?、核桃?、葡萄干?、猪油?、白砂糖?、核桃仁?
2、步骤?：
（1）糯米洗净放入电饭煲中，倒入适量清水蒸成糯米饭，糯米蒸好后放入猪油半勺和白砂糖少许备用。
（2）红枣去壳切丁，葡萄干清洗干净，核桃仁取出备用。
（3）碗中刷上一层猪油，把各种干果铺在碗底部，再铺上一层糯米压平，再铺上一层豆沙压平，最后再铺上一层糯米压平。
（4）再盖上一个盘子，然后放入锅中蒸30分钟就可以了。
（5）取出将蒸好的八宝粥倒扣到盘中即可，特别好吃香气四溢热乎乎的吃上一口香甜软糯让人无法抗拒，全家都喜欢吃！
小贴士?：往?碗中?抹一层?猪油?很关键?，这一步?千万?不要?省去?，蒸好后?容易脱模?！
以上十二道春节菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！